Uno splendido candore che profuma di ghiacciai e di cime innevate
…..che riproduce cristalli di neve e ci riporta al Natale nella sua espressione più nordica
Torta di pere e cioccolato
4 pere Williams
200gr di burro
300gr di zucchero
4 uova
80gr di farina 00
100gr di cioccolato fondente
50gr di cacao amaro in polvere
1limone
Cannella in stecca
In una casseruola portate a ebollizione 200gr di zucchero la cannella , la scorza e il succo del limone e 400ml di acqua
Pulite le pere tagliatele a metà e fatele cuocere nello sciroppo x 20min
Sciogliete il burro in una casseruola aggiungete lo zucchero rimasto e mescolate
In una ciotola sbattete le uova unitele al composto di burro e zucchero
Infine incorporate la farina setacciata con il cacao e amalgamate
Versate l’impasto nella pirofila imburrata
Disponete le pere scolate e cuocete in forno a 180gr per 25 min
Cospargete il dolce con il cioccolato a pezzetti e lasciatelo nel forno spento per 5 min
Scodelle Sia
Piatti Limoges
Vino donna Giovanna Iuzzolini
