Fichi d’india non solo spine

Famiglia delle cactaceae, ricchissimi di acqua i fichi d’india contengono zuccheri semplici: fruttosio 53/ e glucosio 47/ considerevole contenuto di fibre mentre i lipidi sono lo 0,10 grammi per ogni 100 gr di prodotto.

Gli acidi grassi sono: oleico, linoleico, palmitico e steroli vegetali

Ricchissimi di vit C hanno un altissimo potere antiossidante

Contengono inoltre  potassio calcio e carotenoidi

Principali valori nutrizionali x 100 gr

Acqua 84gr

Lipidi 0,1 gr

Sodio 0,1mg

Potassio indispensabile nella trasmissione degli impulsi nervosi

192 mg

Calcio essenziale per la contrazione muscolare

30mg

Vit C 19 mg

Colesterolo 0

Aiutano il controllo del peso

Le fibre contenute danno un senso di sazietà e riducendo l’assimilazione di zuccheri e grassi aiutano a controllare iperglicemia e obesità. Le mucillaggini contenute dal frutto formano una gelatina che aumenta il suo volume dando sazietà. Mi raccomando però … attenti ai semi!

Oggi prepariamo

Maltagliati ai ceci

In una pentola dai bordi alti riscaldate 3 cucchiai di olio evo aggiungete uno spicchio di aglio schiacciato e 4 rami di rosmarino tritati ,lasciate soffriggere qualche minuto poi aggiungete  una scatola di pomodori pelati 240 gr Dopo 10 min aggiungete 950 ml di brodo vegetale e 425 gr di ceci precedentemente scolati . Regolate di sale e pepe e con il frullatore a immersione frullatene una parte

Aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente

Guarnite con basilico e parmigiano

Piatti Cerasarda

Tovagliette Culti

Bicchieri Maison du Monde

Vino Muranera Iuzzolini

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